Mercado de salsa de soja Sinopsis:
Soy Sauce Market size was valued at USD 39,025.57 Million in 2021, registering a CAGR of 7.1% during the forecast period (2022-2030), and the market is expected to be worth USD 69,130.97 Million by 2030.La salsa de soja es un condimento líquido que se hace principalmente a partir de una pasta fermentada de soja, trigo y sal. La salsa de soja proporciona una mezcla de sabores dulces, salados y salados. Este perfil de sabor equilibrado de la salsa de soja hace que sea un excelente condimento para ser añadido como ingrediente de sazonado o potenciador de sabor durante la preparación de alimentos. Estas características de la salsa de soja son los determinantes clave que aumentan su uso en los sectores de servicios alimentarios y domésticos de Europa.
Factores como el creciente consumo de salsa de soja en los hogares europeos, debido a su rico y sabroso sabor están impulsando el crecimiento del mercado. Del mismo modo, el creciente uso de la salsa de soja en la industria de servicios alimentarios, incluyendo restaurantes, cafeterías, outlets de comida rápida y otros lugares similares es un factor significativo que promueve el crecimiento del mercado.
Dinámica del mercado:
Conductor:
La industria de servicios alimentarios consta de restaurantes, tiendas de comida rápida, cafeterías, catering y otros lugares similares que preparan, sirven y venden alimentos al público. Además, el creciente uso de la salsa de soja en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios alimentarios aumentará aún más el crecimiento del mercado. La salsa de soja se utiliza principalmente en hoteles, restaurantes y cafés como un potenciador de sabor y ingrediente de sazón durante la preparación de alimentos. La salsa de soya tiene un sabor umami y contiene una cantidad significativa de sal que la convierte en un ingrediente ideal para la sazona de alimentosg. En general, el uso de la salsa de soja en un producto alimenticio ofrece una inclinación de sal, sabor umami, y un toque de dulzura, lo que lo hace adecuado para varias recetas incluyendo fideos, arroz, sopa, carne, etc. Estos son los principales factores que aumentan la adopción de salsa de soja en restaurantes, cafés, hoteles y otros puntos de venta de alimentos.
En junio de 2022, Doner Shack, una marca alemana de comida callejera, lanzó su nuevo restaurante en la ciudad de Leicester en el Reino Unido. El restaurante ofrece una variedad de alimentos que incluyen envolturas, patatas fritas, salchichas, ensalada con múltiples opciones de salsa y otros artículos similares. Del mismo modo, Louis Vuitton abrió su nuevo restaurante en Francia en junio de 2022. Es un restaurante multi-cuisino que sirve cocina moderna con influencias africanas y japonesas incorporadas con las técnicas culinarias de Francia. El restaurante ofrece un amplio menú que incluye platos como chirashi, tacos vegetales de berenjena, filete, shakshouka, langosta mediterránea, teriyaki y otros platos.
Restricción:
La salsa de soja tiene varios sustitutos incluyendo salsa de tamari, salsa de Worcestershire, salsa de pescado, salsa de ostra, aminos de coco, etc. Estos sustitutos tienen un valor nutricional similar como la salsa de soja, como el yodo alto, la fibra, la proteína y los antioxidantes. Además, algunos de estos sustitutos también tienen una textura y gusto similares como el de la salsa de soja, que está restringiendo el crecimiento del mercado.
Por ejemplo, la salsa tamari es una alternativa común a la salsa de soja que está cerca de su gusto. La salsa tamari también está hecha de soja fermentada. Es relativamente más oscuro, más rico y sabe menos salado en comparación con la salsa de soja. Del mismo modo, la salsa Worcestershire es otra alternativa ideal a la salsa de soja. Worcestershire salsa es un condimento británico que contiene principalmente una mezcla de vid de maltaar, especias, anchoas, azúcar, ajo, sal, cebolla y extracto de tamarindo. La salsa Worcestershire tiene el mismo sabor umami que la salsa de soja y está libre de gluten.
COVID-19 Impacto:
COVID-19 creó un impacto en la demanda de salsa de soja en todo el sector de procesamiento de alimentos y servicios alimentarios. Además, se observó una ligera disminución de las ventas debido a los efectos en el sistema de gestión de la cadena de suministro. Factores como la falta de instalaciones de transporte y el cierre de los principales puertos, debido a la falta de disponibilidad de trabajadores han dado lugar a una disminución de las ventas durante los dos primeros trimestres del año 2021.
La pandemia COVID-19 y el ascenso en casos habían obligado a los gobiernos europeos a cerrar sus fronteras y cancelar el comercio con naciones vecinas. Además, se declaró un bloqueo interno dentro de los países, lo que dio lugar a restricciones a los movimientos. Mientras tanto, durante el período también se observó una disminución de la industria de servicios alimentarios, que es el principal usuario final de la salsa de soja. Por ejemplo, según Atradius, la producción general de la industria alimentaria en Alemania disminuyó en un 4,2% en 2020 en comparación con 2019. Los principales factores para el declive incluyen el cierre de hoteles, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos similares de servicios alimentarios en toda Europa durante el período COVID-19. En relación con el sector del procesamiento de alimentos y el servicio alimentario, el uso de salsa de soja se había reducido drásticamente ya que era un usuario final significativo del mercado.
Además, los cierres y cierres estrictos de los sitios de fabricación causaron importantes perturbaciones en la cadena de suministro, lo que impactó el transporte y la adquisición de materias primas utilizadas en la fabricación de salsa de soja también. Esto, a su vez, creó un impacto negativo en la demanda del mercado.
Cubierta del informe de la salsa de soja
Edad:
| Report Attributes | Detalles del informe |
| Calendario de estudio | 2016-2030 |
| Tamaño del mercado en 2030 (USD Million) | 69,130.97 Millones |
| CAGR (2022-2030) | 7.1% |
| Por proceso | Brewed and Blended |
| Por tipo | Salsa de soja ligera, soja oscura y otros |
| Distribución | Ventas directas, supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas en línea y otros |
| Por embalaje | Jarras de vidrio, envases flexibles, vasos de plástico y otros |
| By Application | Industria de Procesamiento de Alimentos y Hogares |
| By Geography | América del Norte– (Estados Unidos, Canadá, México)
Europa… (Alemania, Francia, Reino Unido, Rusia, Italia, España, BENELUX, resto de Europa) Asia Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, ASEAN, resto de Asia Pacífico) América Latina- (Brasil, Argentina, Chile, resto de América Latina) Oriente Medio y África (GCC, Turquía, Sudáfrica y el resto del MEA) |
| Jugadores clave | Haitian Group, |
Kikkiman Corp., Nestle S.A., Kraft Heinz Company, McCormick & Co. Inc., Yamasa Corp., Campbell Soup Company, Marunaka-Shoyu, Shoda Sauces Europe Company Limited, Kormel Foods corpp., Halcyon Proteins, Bourbon Barrel Foods
Segmentación del mercado:
Por proceso
El segmento de proceso se divide en cervecería y mezcla. Se prevé que el segmento de precios combinados contribuirá a la mayor parte de ingresos de 5.729,53 millones de dólares de los EE.UU. en el año 2028 durante el período de previsión. La salsa de soja producida o mezclada químicamente se hace más comúnmente mediante la pasta de soja desgrasada hidrolizante utilizando ácido clorhídrico. Este tipo de salsa de soja es más dura en el gusto, más oscura y nublada que la variedad elaborada. Una cucharada de salsa de soja hecha del proceso de mezcla comprende 910 mg de sodio que se considera un elemento esencial para regular la presión arterial y la transmisión nerviosa. Este es uno de los factores clave que alimentan la adopción de salsa de soja mezclada. Además, el requisito de menos tiempo para producir salsa de soja es otro factor que influye positivamente en la adopción del proceso de mezcla.
Por embalaje
El segmento de aplicación se divide en frascos de vidrio, envases flexibles, frascos de plástico y otros.
El segmento de jarra de vidrio se cuenta con una mayor proporción de 39,7% en el año 2021 debido a su disponibilidad en varios tamaños como 150 ml, 200 ml, y 500 ml. El vidrio es el material clave utilizado en el envase de salsas de soja. Aumentar los usos de envases de tarro de vidrio debido a ventajas como el almacenamiento fácil y robusto del producto, la reutilización después del uso del producto, y la eco-amigabilidad estimula el crecimiento del mercado del frasco de vidrio. Las salsas de soja empaquetadas de tarro son utilizadas principalmente por los consumidores residenciales para su consumo personal. Por ejemplo, la salsa de soja para fines residenciales se utiliza en la fabricación de sopas, arroz frito y guiso entre otros.
Por Región:
El segmento regional incluye América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, América Latina. En 2021, Asia-Pacífico cuenta con una contribución mayor de USD 14.898,30 millones. Se prevé que el mercado crecerá en la región, durante el período previsto debido a una creciente salsa de soja generalizada en la región como un ingrediente alimenticio famoso debido a sus cualidades fundamentales, como la rica fuente de proteína. El producto fue ampliamente consumido por individuos que tenían condiciones médicas como la diabetes. Debido a su bajo contenido de almidón, la salsa de soja se ha convertido gradualmente en famosa entre las comunidades y dentro de los sectores residenciales para un amplio consumo. Además, la región Asia-pacífica parece haber aceptado ampliamente el producto, y la población de la región ha comenzado a consumir salsa de soja como ingrediente terapéutico junto con harina y productos de carne.
Mercado de la soja Paisaje competitivo:
El panorama competitivo del mercado se ha analizado en el informe, junto con los perfiles detallados de los principales actores que operan en la industria. Además, el aumento de la investigación y el desarrollo (R plagaD), producto innovation, varias estrategias de negocio y los lanzamientos de Packaging han acelerado el crecimiento del mercado de salsa de soja. Los principales jugadores en el mercado incluyen…
- Haitian Group
- Kikkiman Corp.
- Nestle S.A.
- Kraft Heinz Company
- McCormick & Co. Inc.
- Yamasa Corp.
- Campbell Soup Company
- Marunaka-Shoyu
- Shoda Sauces Europe Company Limited
- Kormel Foods corpp.
- Halcyon Proteins
- Bourbon Barrel Foods
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