豆酱市场 概览:
豆酱市场规模在2021年价值为39,025.57万美元,预测期(2022-2030年)为7.1%,预计到2030年市场价值为69,130.97万美元。。 。 。 。酱油是一种主要用大豆,小麦,盐的发酵糊制作的液体调味剂. 酱油提供甜味,咸味,和口味的混合. 酱油的这种平衡的口味特征使得在食品制备过程中作为调味料或风味增强剂加入是一种极佳的调味剂. 酱油的这些特征是增加其在欧洲家庭和食品加工及食品服务部门的使用的关键决定因素。
诸如欧洲家庭的酱油消费增加等因素,由于其丰富和美味的口味,正在推动市场的增长。 同样,在食品服务行业,包括餐馆、食堂、快餐店和其他类似场所,酱油的使用不断增多,是促进市场增长的一个重要因素。
市场动态 :
驱动程序 :
食品服务行业包括餐馆,快餐店,食堂,餐饮店等类似场所,为公众准备,服务,销售食品. 此外,在餐馆、食堂和其他食品服务点越来越多地使用酱油将进一步促进市场的增长。 酱油主要用于酒店,餐厅,咖啡馆作为食品制备过程中的风味增强剂和调味料. 酱油有微米味 含有大量的盐 使它成为食物季因的理想成分(单位:千美元) 总的来说,在食品中使用酱油可以提供一丁点盐,umami味,以及甜味的提示,使其适合各种食谱,包括面条,米饭,汤,肉等. 这些是增加餐馆、咖啡馆、旅馆和其他食品服务机构采用酱油的主要因素。
2022年6月,德国街头食品品牌多纳夏克在英国莱斯特市推出新餐厅. 该餐厅提供多种食品,包括包装,薯条,香肠,多选择酱汁的沙拉,以及其他类似物品. 同样,路易·威登于2022年6月在法国开设了新的餐厅. 它是一个多烹饪餐厅,服务于现代烹饪,具有与法国烹饪技术相结合的非洲和日本影响。 该餐厅提供广泛的菜单,包括菜肴,如奇拉西菜、茄子蔬菜玉米卷饼、菲利特菜、沙克舒卡菜、地中海旋龙虾、特里亚基菜等。
限制 :
酱油有几种替代品,包括塔马里酱,伍斯特郡酱,鱼酱,牡蛎酱,椰子氨基等. 这些替代品的营养价值与高碘,纤维,蛋白质,抗氧化剂等酱油类似. 此外,其中一些替代品的纹理和味道也与酱油相似,限制了市场的增长.
例如,塔玛利酱是接近其口味的酱油的一种常见替代品. 塔马里酱也是用发酵的大豆做的. 与酱油相比,它比较暗,比较丰富,味道也比较淡咸. 同样,伍斯特郡酱也是另一种理想的替代酱油. Worcestershire酱是一种英国的调味品,主要含有麦芽葡萄酒的混合苦艾,香料,cho鱼,糖,蒜,盐,洋葱,以及塔马林提取物. 沃斯特郡的酱油和酱油一样有甘米味 并且没有胡萝卜味
COVID-19 影响:
COVID-19影响了整个食品加工和食品服务部门对酱油的需求. 此外,由于对供应链管理系统的影响,销售额略有下降。 2021年头两个季度,由于缺少运输设施和主要港口关闭,导致销售量下降。
COVID-19大流行和病例增多迫使欧洲各国政府关闭边境并取消与邻国的贸易。 此外,还宣布国内实行内部封锁,从而限制了人员流动。 与此同时,在此期间,作为酱油主要最终用户的食品服务业也出现了衰退。 例如,根据Atradius,德国食品服务业的总产出在2020年比2019年下降了4.2%。 下降的主要因素包括COVID-19期间整个欧洲的旅馆、餐馆、食堂和其他类似食品服务点关闭。 关于食品加工和食品服务部门,酱油的使用急剧减少,因为它是市场的重要最终用户。
此外,对制造场所的严格封锁和关闭对供应链造成重大干扰,从而也影响了酱油生产中使用的原材料的运输和采购。 这反过来又对市场需求造成了负面影响。
豆酱报告封面
年龄 :
| 报告属性 | 报告细节 |
| 学习时间表 | 2016-2030 (中文(简体) ). |
| 2030年市场规模(百万美元) | 69,130.97 (中文(简体) ). 百万个 |
| CAGR (2022-2030) (英语). | 7.1% (单位:千美元) |
| 按进程 | 混凝土 |
| 按类型 | 浅豆酱、黑豆等 |
| 按分布 | 直接销售、超市和超市、便利店、在线店及其他 |
| 按包装 | 玻璃罐、软包装、塑料罐等 |
| 通过应用程序 | 家庭和食品加工及食品服务行业 |
| 按地域划分 | 北美-(美国、加拿大、墨西哥)
欧洲 (德国、法国、英国、俄罗斯、意大利、西班牙、BENELUX、欧洲其他地区) 亚太- (中国、日本、印度、韩国、澳大利亚、东盟、亚太其他地区) 拉丁美洲- (巴西、阿根廷、智利、拉丁美洲其他地区) 中东和非洲 (GCC、土耳其、南非和其余多边环境协定) |
| 关键玩家 | 海地集团, |
Kikkiman公司、Nestle S.A.、Kraft Heinz公司、McCormick & Co.公司、Yamasa公司、Campbell Soup公司、Marunaka-Shoyu、 Shoda Sauces Europe Company Limited, Kormel Foods Corpp., Halcyon 蛋白质,波旁巴雷尔食品公司
[表-样本]
市场分割 :
按进程
工艺段分为酿造段和混合段. 混合价格部分预计在预测期内2028年收入份额最大,为57.2953亿美元。 化学制成或混合的酱油最常用的是利用盐酸水解变质的大豆糊. 这种酱油的口味比酿造的品种更严酷,更暗,更云. 混合过程制成的酱油中,有910毫克钠,被认为是调节血压和神经传播的基本物品。 这是促使采用混合酱油的关键因素之一。 此外,生产酱油需要较少时间是另一个对采用混合工艺产生积极影响的因素。
按包装
应用部分分为玻璃罐,柔性包,塑料罐等.
玻璃罐部分在2021年所占份额最大,为39.7%,因为其大小各异,如150毫升、200毫升和500毫升。 玻璃是酱油包装中使用的关键材料. 玻璃罐包装由于产品容易和坚固的储存、产品使用后的可续用性以及生态友好等优点而增加使用,正在刺激玻璃罐的市场增长。 罐装酱油主要被居民消费者用于个人消费. 例如,用于住宅的酱汁用于制作汤、炒饭和炖菜等。
按地区分列:
区域部分包括北美、欧洲、亚太、中东和非洲、拉丁美洲。 2021年,亚太捐款最多,收入达148.9830亿美元。 预计该区域市场在预测期间将增长,因为由于具有丰富的蛋白质来源等关键品质,该区域有越来越多的酱油作为著名的食品成分。 该产品被患有糖尿病等病症的个人广泛消费. 由于淀粉含量低,酱油在社区和住宅区内逐渐成名,供广泛消费. 此外,亚洲-和平地区似乎已广泛接受这一产品,该地区居民已开始将酱油与面粉和肉类产品一起作为治疗原料。
豆酱市场竞争景观:
报告分析了市场的竞争情况,并详细介绍了该行业主要参与者的情况。 此外,研究与发展(研发)的激增,产品无Vation,各种商业策略,以及Packaging的推出加快了酱油市场的增长. 市场上的主要角色包括:
- 海地集团
- 基基曼公司.
- (原始内容存档于2018-09-21). Nestle S.
- Kraft Heinz公司
- 麦科密克股份有限公司.
- 山沙公司.
- 坎贝尔汤公司
- 马鲁纳卡-肖玉
- Shoda Sauces欧洲有限公司
- 科梅尔食品公司 Cormel Foods Corp.
- Halcyon蛋白
- 波旁酒桶食品
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